10 أطعمة تم تعديلها وراثيا لن تعرف أصلها
هل تأكل أو تعرف الأشكال الأصلية لهذه الأطعمة ؟ من المحتمل أنك لا تفعل ذلك.
تعد الأطعمة المعدلة وراثيًا مصدرًا كبيرًا للنقاش هذه الأيام. البعض لا يريد أي علاقة بالكائنات المعدلة وراثيًا، بينما البعض الآخر يناسبهم جميعًا. ومع ذلك، لا يدرك الكثير من الناس أن العديد من الفواكه والخضروات اليوم لن تكون موجودة بدون تكاثر انتقائي دقيق. في الواقع، قد تكون النسخ الأصلية من هذه النباتات الشعبية غير معروفة للإنسان الحديث.
إليكم القائمة :
الجزر :
 |
| صاحب الصورة: carrotmuseum.co.uk |
نمت أقدم أنواع الجزر المزروعة المعروفة لأول مرة في القرن العاشر في آسيا الصغرى وبلاد فارس.
قبل تدجينه، كان الجزر البري منتشرًا في جميع أنحاء العالم. وفي أوروبا تم اكتشاف بذور يصل عمرها إلى 5000 عام.
كان المظهر الأصلي للجزر صغيرًا وأبيضا. كما كان لها مظهر متشعب مثل جذور النباتات.
على الأرجح، استخدمته الثقافات القديمة كنبات طبي.
يُعتقد أن تحول الجزر إلى سليل برتقالي، حلو ، أقل مرارة جدًا اليوم ، استغرق عدة قرون للتكاثر. يُعرف الجزر البرتقالي اليوم بالكاروتين أو الجزر الغربي، بينما يُعرف أبناء عمومتهم بالجزر الآسيوي أو الشرقي، وله جذور أرجوانية وأحيانًا صفراء.
الباذنجان :
 |
صاحب الصورة: amishlandseeds.com |
لا أحد يستطيع أن يخطئ الباذنجان الكبير الأرجواني اللامع في أي شيء آخر غير ما هو عليه. ومع ذلك، يحتوي الباذنجان في الواقع على العديد من الأصناف. تم تدجين الباذنجان لأول مرة في ما يعرف اليوم بالهند وبورما. اليوم، تزرع على نطاق واسع في الأراضي التي تمتد من شمال شرق الهند وبورما إلى شمال تايلاند ولاوس وفيتنام وجنوب غرب الصين.
يقال إن كلمة "باذنجان" تأتي من الاحتلال البريطاني للهند، حيث كانت النباتات بيضاء وشكلها بيضوي. هناك كتابات تعود إلى عام 300 قبل الميلاد تصف النبات بعدة طرق - مثل الفاكهة "الزرقاء"، والبطيخ الملكي، وبأنها تحتوي على أشواك.
على مر القرون ، هاجر النبات عبر آسيا والشرق الأوسط وأوروبا وأمريكا الشمالية. غالبًا ما تم تضمين النبات بأشكاله المختلفة في الفنون والأدب المبكر من هذه المناطق.
الموز :
 |
| صاحب الصورة : Warut Roonguthai |
تمت زراعة الفاكهة الصفراء السمين الموجودة في العديد من علب غداء الأطفال لأول مرة في بابوا غينيا الجديدة بين 7000 و 10000 عام مضت. يعتبر الموز نباتًا آخر صالحًا للأكل له العديد من الأصناف ، يوجد معظمها اليوم في آسيا.
الصنف الأصفر الطويل ، المعروف باسم كافنديش ، هو نتيجة قرون من التكاثر الدقيق من قبل المزارعين الدؤوبين. أنه ينحدر من نوعين الموز البرية: موسى المؤنف و موسى balbisiana الأول يحتوي على لحم ليس لذيذًا جدًا عند تناوله نيئًا ، والأخير عبارة عن شيء قصير وقصير مع الكثير من البذور الصلبة بحجم حبة البازلاء في المنتصف.
منذ آلاف السنين ، اكتشف مزارعو الموز أن التلقيح المتبادل بين هذين النباتين ينتج أحيانًا ثمارًا حلوة صفراء خالية من البذور وغنية بالمغذيات. نظرًا لأن هذا الصنف لا يحتوي على بذور ، يجب إنتاج هذا الموز عن طريق التكاثر اللاجنسي بمساعدة الإنسان (المعروف أيضًا باسم الاستنساخ ).
هذا الشكل من التكاثر يجعل كافنديش أكثر عرضة للإصابة بالأمراض من سلفه القوي. نظرًا لأن النباتات موحدة وراثيًا ، فإن الأوبئة القاتلة للموز يمكن أن تقضي بسرعة وسهولة على المحاصيل بأكملها. لهذا السبب ، يتوخى المزارعون الحذر في إنتاجهم خشية أن يشهد العالم نهاية العالم للموز.
قد يبدو Wild Tiny Pimp وكأنه اسم شارع مؤسف ، لكنه في الواقع اسم أحد أنواع الطماطم. في الواقع ، إنها أنواع الطماطم التي تنحدر منها جميع الطماطم الأخرى. يسميها علماء النبات Solanum pimpinellifolium ، أو مجرد "القواد".
اليوم ، تنمو هذه الطماطم في حجم حبة البازلاء على الكروم المتناثرة الموجودة في شمال بيرو وجنوب الإكوادور. قام الأمريكيون الجنوبيون بتدجينهم لأول مرة خلال حقبة ما قبل كولومبوس. ثم انتشرت هذه الطماطم في أوروبا وعادت في النهاية إلى أمريكا الشمالية.
المجموعة الواسعة من الطماطم المستأنسة اليوم تأتي جميعها من القواد الصغير ، ومن المثير للاهتمام أن التباين الوراثي بينهما هو 5٪ فقط. ينتج عن تهجين الأنواع الحديثة مع الأنواع البرية السابقة ، بما في ذلك القواد ، نباتًا أكثر صلابة وأقل عرضة للإصابة بالأمراض.
البطيخ :
 |
صاحب الصورة : hyperallergic.com |
تكثر النظريات حول مكان نشأة البطيخ بالضبط . يتفق المؤرخون فقط على أنه نما أولاً في مكان ما في إفريقيا ، وانتشر في البحر الأبيض المتوسط ، ثم ظهر لاحقًا في أوروبا.
توصل هاري باريس ، عالم البستنة في منظمة البحوث الزراعية في إسرائيل ، إلى أن أسلاف البطيخ قد تمت زراعته لأول مرة في مصر منذ حوالي 4000 عام. كانت هذه الفاكهة القديمة صلبة ومرة وخضراء شاحبة اللون - وهي بعيدة كل البعد عن التنوع الحلو واللحم اليوم.
فلماذا يريد المصريون القدماء قضاء الوقت والطاقة في تنمية شيء كهذا؟
تؤمن باريس أنهم كانوا يزرعون لمجرد الحصول على المياه. خلال موسم الجفاف ، يتم تخزين البطيخ جيدًا ويمكن للمصريين قصفه إلى عجينة واستخراج محتواها من الماء. كما يعتقد أن المصريين هم من بدأوا عملية التربية الانتقائية التي أدت في النهاية إلى البطيخ بالشكل الذي نعرفه.
حبوب الذرة :
 |
صاحب الصورة : learn.genetics.utah.edu |
من الصعب تخيل عالم بدون هذا المحصول الأساسي. كانت الذرة واحدة من أولى النباتات الغذائية التي تمت زراعتها في بداية الزراعة البشرية منذ حوالي 10000 عام في المنطقة التي تُعرف اليوم بالمكسيك . في وقت ما ، كانت آذان الذرة صغيرة جدًا وأصبحت أكبر بمرور الوقت بفضل الانتقاء الاصطناعي.
إذا عدنا إلى أبعد من ذلك ، وجدنا أن سلف الذرة القديم هو نبات عشبي بري يسمى teosinte. يبدو قليلاً مثل الذرة ، على الرغم من أنهما ينتجان حبات. على المستوى الجيني ، مع ذلك ، فإن النباتين متشابهان تمامًا.
وجد عالم الوراثة جورج بيدل في تجاربه أنه لا يوجد سوى خمسة كروموسومات مسؤولة عن أكثر الاختلافات الملحوظة بين النباتين. خضع Teosinte لتغييرات وراثية صغيرة بمرور الوقت أدت في النهاية إلى ظهور الذرة.
الخوخ :
 |
صاحب الصورة : Live Science |
الخوخ له تاريخ طويل. في الواقع ، تم اكتشاف حفريات الخوخ في الصين عمرها 2.5 مليون سنة. كانت هذه الخوخ أصغر من مجموعة اليوم. كانت تشبه إلى حد بعيد الكرز الصغير ولديها القليل جدًا من اللحم.
استغرق الأمر حوالي 3000 سنة حتى يصل الخوخ إلى مظهره الحديث. ليس من المستغرب أن يلعب الخوخ دورًا مهمًا في الثقافة الصينية . إنها ترمز إلى العمر الطويل وتوجد بشكل شائع في الأسواق في جميع أنحاء البلاد.
الأفوكادو :
 |
صاحب الصورة : Smithsonian Magazine |
كانت الفاكهة السمين المسؤولة عن مذاق الجواكامولي في الأصل وجبة خفيفة للثدييات العملاقة في عصور ما قبل التاريخ قبل 65.5 مليون سنة. في الواقع ، كانت هذه الحيوانات هي وسيلة النقل الوحيدة للأفوكادو لأنها كانت تأكل الفاكهة كاملة ثم تخرج البذور في وقت لاحق في مكان آخر.
كان الأفوكادو الأصلي يحتوي على حفرة أكبر (إذا كنت تستطيع تخيل ذلك) وأقل بكثير من اللحم من هاس الأفوكادو اليوم. في وقت ما بعد نفوق الثدييات الكبيرة ، أخذ البشر في زراعة الفاكهة حتى تصبح أكثر جاذبية بمرور الوقت.
البابايا :
على الرغم من أن البابايا تؤكل في جميع أنحاء العالم اليوم ، إلا أنها نشأت في المناخ الاستوائي لأمريكا اللاتينية. ينحدر البابايا التجارية الحديثة من البابايا البرية ، وكلاهما لهما مظاهر مختلفة تمامًا.
البابايا البرية مستديرة وبحجم البرقوق. بعض الأنواع تشبه إلى حد بعيد جراب الكاكاو. كانت المايا القديمة أول من زرع البابايا منذ حوالي 4000 عام. تعتبر زراعة الثمار عملية معقدة لأن المزارع لا يعرف البذور التي ستنتج نباتات مثمرة إلا بعد أن تبدأ في النمو.
القرع :
 |
| صاحب الصورة : insidescience.org |
جاءت الكلمة الأصلية لكلمة "قرع" من الكلمة اليونانية بيبون ، والتي تعني "البطيخ الكبير". بمرور الوقت ، تحولت الكلمة إلى ما نعرفه الآن. يعتقد أن القرع والاسكواش قد نشأ في أوائل الأمريكتين. كانت أقدم أنواع القرع بحجم كرة لينة ، مذاقها مر ، وكانت سامة عندما تكون نيئة.
يمكن فقط للثدييات الكبيرة في عصور ما قبل التاريخ أن تأكلها ، لذلك كانت هذه المخلوقات وحدها مسؤولة عن نشر البذور حولها. عندما ماتت هذه الثدييات ، كان من الممكن أن يذهب اليقطين معها لولا الزراعة البشرية.
سيستمر البشر في العثور على استخدامات مختلفة للقرع والقرع المجوف ، مثل حاويات المياه. في النهاية ، بدأوا في أكل القرع وحفظ البذور من الأنواع اللذيذة لإعادة زراعتها. إنه نوع من يجعلك تقدر لاتيه توابل اليقطين أكثر قليلاً.
تمت ترجمة هذه المعلومات من المقالة الأصلية listverse.com
الإبتساماتإخفاء